كعك بالزنجبيل

المقادير:
نصف كوب زبدة.

نصف كوب سكر.

نصف كوب دبس.

صفار بيضة.

كوبا دقيق منخول.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.

نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة قرنفل مطحون صغيرة.

ملعقة زنجبيل صغيرة.

نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

نصف ملعقة صغيرة من البهار.

الطريقة:
1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2- في وعاء كبير امزجي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط متماسكاً.

3- أضيفي إليهما الدبس مع صفار البيضة.

4- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع الملح والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والتوابل.

5- امزجي تدريجياً خليط الطحين مع مزيج البيض والزبدة.

6- غطي العجينة وبرديها ما لا يقل عن ساعة.

7- على لوح مغطى بطبقة رقيقة من الدقيق، مدي العجينة حتى تصبح بسماكة نصف سنتمتر تقريباً.

8- قطعيها بالشكل الذي تفضلينه.

9- ضعي الكعك على ورق جاف. اخبزيها من 8 إلى 10 دقائق ثم اتركيها لتبرد.

تكفي الكمية لصنع 36 كعكة.